شجرة الزيتون شجرة مباركة معمرة ثرية بالفوائد الإقتصادية والبيئية والصحية، فمنها يتم إستخراج زيت الزيتون ذو الفوائد الكبيرة والمعروفة لنا،وورد ذكره تشتهر بها كثير من دول حوض البحر المتوسط ،خصوصًا بلاد الشام “فلسطين، سوريا، الأردن، لبنان” ، وتعتبر من الأشجار الموسمية، حيث يتم قطف ثمارها بداية شهر أكتوبر، وشجرة الزيتون يتم استخراج الزيت منها والذي له فوائد صحية كبيرة.