معاصر الطرد المركزي تعتبر جودة الزيت المستخرج في هذه المعاصر أقلّ مقارنةً مع المعاصر التقليدية، ويلجأ كبار التجار والمنتجين إلى هذه المعاصر لقدرتها على إنتاج كميات كبيرة من الزيت يومياً، حيث إنّه يمرّ بالمراحل الآتية: مرحلة الغسيل وإزالة الأوراق: حيث يتم رفع الزيتون إلى ماكينة Hopper، التي تعمل على إصدار تيار هوائي مائي ضخم، وذلك للتخلّص من الأتربة والأوراق العالقة بالزيتون. مرحلة الفرم أو الطحن: حيث يتمّ إنتاج عجينة من الثمار المليئة بالزيت، عن طريق فرمها بفرامات معدنية، ثم يتم نقلها إلى أحواض معينة بحيث يسكب فوقها الماء الساخن، مع الاستمرار في تحريكها لتفعيل عملية تنقية الزيت من المادة الصلبة، ثم يتم نقل العجينة إلى أجهزة “الطرد المركزي” لنقلها إلى المرحلة الأخيرة. مرحلة الفرز النهائية: يفصل الزيت عن المحتويات الأخرى باعتماد الطريقة نفسها المتبعة في المعاصر التقليدية، بحيث يتم صب الزيت في أماكنه الخاصة، كما يتم نقل المادة الصلبة إلى الناقل الحلزوني وهو المكان المخصّص للتخلّص من الجفت.